Naamsesteenweg 160, 3001 Heverlee, tel. 016 22 51 75
ma - vrij van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 19.00u, za van 8.30u tot 12.30u
Het is vrijdag 4 april 2025, |
Terug naar IJzer - Het ijzergehalte van je voeding
Spinazie bevat inderdaad relatief veel ijzer. Maar jammer genoeg onder de vorm van het slecht absorberende niet-haem ijzer. Dit wil zeggen dat de opname erg beperkt is. Bovendien bevatten de plantaardige voedingsmiddelen o.a. vezels en fosfaten die de opname van ijzer uit de darm bemoeilijken.
Toch blijft spinazie een waardevolle bron van ijzer, vitaminen en mineralen.